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我が家の定番パスタ 小松菜ペペロンチーノ
by かっちゃん杉
にんにく、唐辛子の基本のペペロンチーノです。小松菜を加えて色鮮やかなスパゲッティになりました。
コツ、ポイント
茹でるお湯には、塩とオリーブオイルを入れて下さい。小松菜は、パスタと同じ鍋で茹でますが、一緒に茹でると、水っぽくなるので、予め茹でて、固く絞ってから調理して下さい。コンソメを入れると、味がしまります。ブロッコリーやほうれん草もいいですね。
材料
(2人分)
スパゲッティ
160g
塩(茹で用)
小さじ2
オリーブオイル(茹で用)
大さじ1
にんにく
1かけ
赤唐辛子
2本
オリーブオイル
大さじ3
塩
小さじ2分の1
こしょう
少々
小松菜
100g
コンソメ
小さじ1
このレシピの生い立ち
実家から小松菜を貰ったので、いつも作るスパゲッティに加えました。
1.
たっぷりのお湯に塩とオリーブオイルを入れ、沸騰したら、小松菜を1分茹で、冷水につけて固く絞る。
2.
小松菜、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り、三等分する。
3.
小松菜を茹でた鍋で、指定の時間、スパゲッティを茹でる。
4.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れてから火を付けて、焦がさないように弱火にかける。
5.
きつね色になったら、小松菜、茹で汁 大さじ3を入れ、さっと合わせる。
6.
スパゲッティを加え、塩、こしょう、コンソメを加え、味を調える。
7.
盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/4817434
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