白玉粉が入っているのと低めの温度で焼成するので、ふわもちに仕上がります
コツ、ポイント
パンが乾燥しないように手早くやる!
このレシピの生い立ち
白玉粉が半端に余っていたので活用してみました
1.
材料を全てホームベーカリーに入れ(ドライイーストは専用の場所に)スタート、捏ねと一次発酵まで行います
2.
一次発酵が終わったらガス抜きをして8等分にして丸め、濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイム
3.
天板にオーブンシートを敷きベンチタイムを経たパン生地を乗せる。オーブンを35度にし、30分二次発酵
4.
オーブンを160度に予熱している間に、パン生地にクープをいれたり粉を振る(今回は粉は振ってません)
5.
予熱が完了したらパン生地を乗せた天板を入れて15分間焼いたら完成!
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