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丸ごと!はやとうりの漬け物(大葉入り)
by 颯光音
はやとうりの季節が終わりだね〜〜の頃にはやとうりゲットしました。このレシピを見た方!!また秋によろしくお願いします!!
コツ、ポイント
皮はエグみがあるそうです、必ず取ってください。ぬか漬けは冷蔵庫で1日半くらいで食べごろでした。うす味好みの方お早めに引きあげてください。
材料
はやとうり
好きなだけ
大葉
好きなだけ
塩
適量
ぬか漬け
ぬか床
浅漬け
浅漬けの素
味噌漬け
味噌適量
このレシピの生い立ち
はやとうりも鉄砲漬けみたいに詰めれないかな??と思って。
1.
はやとうりのお尻側に切り目を入れてタネをとります。タネを取り出したら、外側の皮をピーラーでむきます。
2.
全体に塩をしてぬめりや苦味をとります。そのあと軽く水洗いをします。
3.
大葉の下処理として、アク抜きをします。刻んで水にさらしてください。水をきり塩をしてください。はやとうりに好きなだけ詰めて
4.
我が家はこれをぬか床に入れます。そうするとぬか漬けになります。浅漬けが良い方は浅漬けの素でも!!
https://cookpad.com/recipe/4818036
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