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炊飯器と 圧力鍋で簡単お赤飯
by かっちゃん杉
圧力鍋で小豆を時短で柔らかくして、炊飯器で炊く簡単なお赤飯です。
コツ、ポイント
本来は、ゆっくり小豆を水につけて、蒸し器で、蒸し上げるものですが、急に食べたくなった時は、圧力鍋と炊飯器で時短です!圧力鍋のサイズによっ時間が変わるので、短めの時間で、一度、小豆の硬さを確認して下さい。少し硬さが残る程度が目安です。
材料
(三合分)
もち米
3合
水
炊飯器の炊きおこわの規定量(途中で200ccすくい取ります)
小豆
50g
水
300g(全部は使いません)
塩
小さじ4分の1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
夕方、急にお赤飯が食べたくなって、1時間ちょっとで作った時短のお赤飯です。
1.
もち米を研いで、炊飯器の炊きおこわの規定の水を加える。15〜30分くらい浸水させる。(私は小豆を炊いている時間でした)
2.
小豆は洗い水と塩を加える。
3.
圧力鍋で11〜12分加圧したら、直ぐ圧力を抜く。圧力鍋が面倒な場合は、普通の鍋でコトコト加熱して下さい。
4.
煮汁が透明で小豆をつまみ、少し硬さが残るくらいが目安です。カチカチならば、加圧しないで、数分加熱して下さい。
5.
小豆と煮汁を分ける。
6.
炊飯器から浸した水を200ccすくい取る。
7.
代わりに煮汁200ccと茹でた小豆、酒を加えて炊く。
8.
炊き上がったら、小豆がつぶれないように混ぜ合わせる。
9.
ごま塩を振りかけて、お召し上がり下さい。
10.
むき栗入りを加えると栗入りお赤飯に
11.
栗は冷凍でも生でも♪
https://cookpad.com/recipe/4818068
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