粘りが少なくホッコリした食感の筍芋ととろ〜り牛すじの煮物☆
オイスターソースを隠し味に入れるとコクと旨味が増します!
コツ、ポイント
・筍芋は薄切りにして煮る時間を短くしてます
・牛すじは大きいものは切った方が食べやすいです(下処理の段階である程度トロけるので多少大きくても大丈夫です)
1.
筍芋は皮を剥いて輪切りにした後で下茹でします
(5mm位に切ると火の通りも良くて煮る時間も短く済みます)
2.
牛すじは下処理したものを使います
※詳しくは→炊飯器でほっとくだけの牛すじの下処理レシピID:4602659
3.
下茹でした筍芋は一旦お湯を全て捨て牛すじを煮込んだスープごと加えます
(大体200〜300mlくらい)
5.
筍芋にしっかりと火が通ってきたら醤油、オイスターソースを加えてさらに煮込みます
6.
スープが最初の半量位になるまで煮詰めたら完成
https://cookpad.com/recipe/4818197
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