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揚げ出し豆腐 桜エビあんかけ
by ❀✿りんこ11
揚げ出し豆腐!のような、 揚げ焼き豆腐!です(^^)♪ 桜エビの風味が良かったです♬
コツ、ポイント
豆腐に片栗粉をつける際に 薄くつけて 片栗粉がダマにならないようにしました。
材料
(3人分)
絹ごし豆腐1丁
200g
片栗粉
大さじ2
油
大さじ2
桜エビ
大さじ2
えのき
1/6袋
水
150cc
ほんだし
小さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1
茹でたブロッコリー
1/6株
このレシピの生い立ち
少量の豆腐とエノキ。 茹でておいたブロッコリー。 冷凍庫にあった桜エビ。 ☆ちょっぴり華やかに 彩りを考えてみました(^^)♬
1.
豆腐を1丁丸ごと キッチンペーパーで包み、 水切りをします。 レンジ600w3分。 えのきは3cmにカットします。
2.
豆腐を食べやすいサイズにカットして 更にキッチンペーパーで 水分を拭き取り、 満遍なく周りに片栗粉をつけます。
3.
フライパンに油を入れて、 中火で豆腐が焼けたらお皿に移します。※表面に焼き色がついたらOKです。
4.
そのままのフライパンに桜エビ、えのきを中火で3分炒めます。水、ほんだしを加えて沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れます。
5.
豆腐同士がくっつかないように、 茹でたブロッコリーを間に挟みます。 桜エビあんかけを 盛り付けて出来上がり(^^)♪♪
https://cookpad.com/recipe/4818256
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