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シャッキリじゃがいもの麻辣ペッパー炒め
by naulu
KALDIで発見した麻辣ペッパーとベストマッチ!箸が止まりませんw
コツ、ポイント
塩味はしっかりめにつけた方が冷めても美味しいです。
材料
(4人分)
じゃがいも(メークイン)
中3個
中華だし
小さじ1
麻辣ペッパー
お好み
塩
少々
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
シャキシャキのじゃがいも炒めで納得のいく味付けが出来ずにいたところ、カルディで大好きな花山椒が味わえる麻辣ペッパーに出会い、組み合わせたのがきっかけです。
1.
じゃがいもをスライサーでスライスして、さらに包丁で細切りにする。切ったじゃがいもは冷水にさらす。
2.
1のじゃがいもの冷水を切り、熱湯(分量外)をかけて5分くらいそのまま浸しておく。(沸騰したお湯で1-2分茹でても可。)
3.
2の水気を切り、フライパンにごま油を入れ中火にかける。温まったら水気を切ったじゃがいもを加えて炒める。
4.
3の全体に油が馴染んだら、中華だし、麻辣ペッパーをお好みで加え、塩で味を整えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4818263
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