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まぐろのあら汁
by Meglee
ずぼらです。安く簡単に野菜も魚も食べられる汁物です。 味噌味のあら汁に慣れてるけど、しょうゆベースも美味しいです。
コツ、ポイント
まぐろのあらは煮すぎると固くなるので注意してください。本当は生姜と一緒に下茹ですれば良いんでしょうけど、手持ちがなかったもので。。青ネギの青いところでも大丈夫でした。
材料
まぐろのあら(今回は血合が多めでした)
1パック
大根
10センチ
ニンジン
小さいの一本
長ネギ
一本
白菜
5枚くらい
醤油
お玉一杯
酒
お玉半分くらい
ほんだし
普段より多め
昆布めんつゆ
大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
あら汁だいすき。いつもは鮭のあらて味噌汁を作るけど、最近スーパーて見かけなかったのでまぐろの粗にしてみました。
1.
まぐろのあらを沸騰したお湯にネギの青い部分と入れて1分くらい茹でる。生姜がなかったので、ネギで臭み取りにしました
2.
まぐろのあらをネギと一緒にお湯から上げておきます。
3.
やさいを茹でる。わたしはこの時点てほんだしと酒を入れます。
4.
野菜が煮えたら他の調味料を入れて味を整えます。1で茹でたまぐろのあらを投入して、火が通るまで煮ます。完成
https://cookpad.com/recipe/4818510
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