文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さっぱり♫鮭(サーモン)のマリネ
by chikappe
新鮮な塩鮭が手に入ったらぜひ作ってみてください。さっぱりとしていておいしいです。お正月の一品としてもgood★
コツ、ポイント
酸味が苦手な場合は、☆の酢は除いたり減らしても結構です。
材料
(4人分)
塩鮭(背身)
350g
★パセリ
1本
★セロリの葉
1本
★たまねぎ
1/5個
★レモン薄切り
2枚
★こしょう
適量
☆砂糖
大さじ1
☆白ワイン
大さじ2
☆オリーブ油
大さじ4
☆酢
大さじ4
レモンのスライス
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
実家の父が作ってくれたお正月の一品。おいしかったのでレシピを聞いてきました(写真の料理も父の手作りです)
1.
鮭は脱水シートに包み切りやすくするために冷凍庫に入れて軽く凍らせます。半冷凍状態でまな板に出したら、皮を向き、骨があったら抜きます。鮭を刺身のように薄く切ります。
2.
パセリやセロリは細かく刻みます。タマネギとレモンは薄切りにします。
3.
ふたのできる平らな容器に切った鮭を並べて入れたら、★の材料を次々に散らして入れます。
4.
続いて☆の砂糖をまんべんなく振り入れます。
5.
☆の白ワイン・オリーブ油・酢などもまんべんなく振り入れます。
6.
ふたを閉めたら、冷蔵庫に入れて一晩以上漬け込みます。
7.
味が染みこんだ⑥を器に盛り付けて、レモンのスライスを散らせば完成です。
https://cookpad.com/recipe/481868
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.