コツ、ポイント
火を入れすぎないように、15分ほど経ったら様子を見ながら弱火で蒸し焼きにします。
1.
グラニュー糖を鍋で焦がし、プリンカップに流し入れる。水を入れる時はねるので2回に分けて入れ、その都度すぐなじませる。
2.
全卵と卵黄、グラニュー糖をよく混ぜ、バニラエッセンスを入れて温めた牛乳を加えてよく混ぜる。
細かい茶こしでこす。
3.
プリンカップに流し入れ、弱火で蒸す。15〜25分。途中ふたを開けて様子を見ること!
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