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お弁当に☆お手軽いり鶏
by うまいん酢よ。
覚え書き。
材料
(2)
鶏から揚げ用
5個
シイタケ
4枚
ニンジン(細)
1/2本
レンコン
100g
だし
300cc
☆醤油
大匙2と1/2
☆砂糖
大匙1
☆みりん
大匙1
☆酒
大匙1
油
小匙2
このレシピの生い立ち
しんぶん赤旗【日曜版】1週間のおかずより掲載。料理研究家 杵島直美先生考案レシピです。
1.
鶏肉は半分に切る。シイタケは石づきを取って半分に切り、ニンジンとレンコンは乱切りにし、レンコンは水に晒す。
2.
油で鶏肉を炒め、色が変わったらニンジンを加えて炒め合わせる。
3.
だしを加え、煮立ったら火を弱めてアクを救い、☆で調味する。
4.
蓋をして中火で10分ほど煮て、シイタケを加え混ぜる。
5.
具を鍋端に寄せて水気を切ったレンコンを加え、3分ほど炒り煮にして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4818857
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