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トマトのリゾット
by ノポたん
生のお米を一緒に煮るのでお米に歯ごたえがあって味はとてもまろやかでおいしいです★★★
コツ、ポイント
米は透き通ってくるまでよく炒めてください。 日本酒のトコロは、参考にしたレシピ本には白ワインで載っていました。なかったので日本酒にしたのですがそれでもとてもおいしかったです。 洋風な感じを求められるなら白ワインにした方がよいと思います。
材料
(4人分)
米
200g
ホールトマト
カップ1
玉葱
2分の1個
しめじ
適量
ニンジン
2分の1個
にんにく
1片
ベーコン
35g
日本酒(白ワイン)
大さじ2
鳥ガラスープ
カップ4
生クリーム
カップ4分1
塩、あらびきこしょう
適量
オリーブ油
適量
パルメザンチーズ
適量
バジル
適量
このレシピの生い立ち
おなかにやさしいやさいたっぷりの料理を食べたくて作ったのがきっかけで、参考にしたレシピをちょっと自分流に変えて作っています。おいしかったので結構よく作ります(*^_^*)
1.
米は洗ってザルにあげておく。 玉葱、にんにく、ニンジンは荒めのみじん切り。 しめじは小房に別ける。 ベーコンは1cm幅くらいに切る。
2.
鍋にオリーブ油を熱してにんにくを入れ、香りが出てきたら玉葱をしんなりするまで炒める。
3.
2ににんじんを入れ更に炒める。次にしめじベーコンを入れ炒める。次に米を入れよく炒め合わせるる。
4.
米が透き通ってきたら日本酒を入れアルコール分が飛ぶまで炒める。
5.
4にホールトマト、鳥ガラスープ1カップを加えそのまま強火で煮る。
6.
ひと煮たちすればあくを取って、弱火にし、残りのスープ3カップを注ぐ。その後もあくが出るので取り除く。ときどきかきまぜながら15分煮る。
7.
最後に、生クリームを加え、塩、あらびきこしょうで味を調える。 器に盛って、パルメザンチーズにバジルをふって出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/481909
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