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御寿司屋さんで食べた事があって、家でもお正月など沢山買い込んだ時は作ってます。(ちなみに御寿司屋さんはエビの頭だけしかはいっていませんでした)沢山入れた方が美味しいですが、10本以下でも粉末調味料を少し入れてエビの旨みは残ります。