文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ラムが香る★フルーツリングケーキ
by アルストロメリア
基本はパウンドケーキなので、簡単に出来ます。2・3日置いてから食べると、フルーツやナッツが生地となじんで、一層美味しくいただけます。 日持ちがして、持ち運びしやすいから、手土産にピッタリ☆
コツ、ポイント
★焼き時間は、オーブンにより異なるので、調整してください。 ★途中表面が焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。 ★型に入れる生地は膨れるので8分目までにして下さい。
材料
(リング型1台分)
■
【キャラメリゼりんご】
りんご
1個
*砂糖
40g
*水
10ml
洋酒(ラム)
大1
■
【生地】
バター(マーガリン)
120g
砂糖
90g
卵
2個
☆薄力粉
90g
☆アーモンドプードル
50g
☆ベーキングパウダー
小1/2
☆スパイス(シナモンなど)
適量
■
【お好みの具で・・・】
レーズン
60g
セミドライイチヂク
45g
アーモンド
15g
カシューナッツ
25g
紅茶(浸出液)
適量
洋酒(ラム)
30ml
薄力粉
大1
このレシピの生い立ち
★サブ餅さんのしっとりジューシー*アップルパウンドを参考にし、考えました。 ★持ち運びやすく、日持ちする手土産用として作りました。
1.
【キャラメリゼりんご】りんごは、皮を向き、芯をとり、2~3mmのいちょう切りにする。
2.
鍋に『*』を入れて、火にかけ、鍋をゆすりながら、カラメル色になるまで煮詰める。
3.
りんごを加える。水分が出てくるので、水気がほとんどなくなるまで炒める。火を止めて、洋酒を加える。
4.
レーズンとイチヂクは、カップに入れ、ラムを入れ熱い紅茶をひたひたになるまで注ぐ。
5.
レーズンがしっかり戻ってからナッツ類を加え、なじませる。
6.
【生地】 『☆』の粉類は、合わせてふるう。バターと卵は室温に戻しておく。
7.
バターをポイッパーで混ぜ、砂糖を2度に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。溶いた卵を少量ずつ加え、分離しないようにしっかり混ぜる。
8.
【5】に薄力粉大1を加え、混ぜる。
9.
生地に☆の粉類・【8】を加え、さっくり混ぜる。お酒が好きな人は、さらに洋酒を大1(分量外)加える。
10.
油を塗った型に生地を半分入れ、底をトントンして、空気を抜く。残りの半分も入れて、同様にし、表面を平らにする。
11.
180度のオーブンで、20分焼き、170度で30分焼く。 竹串をさして何を付かなければ、焼き上がり
12.
粉砂糖を振ると、一層きれいです。
https://cookpad.com/recipe/481941
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.