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おせち☆エビのうま煮
by あきやんキッチン
長寿のシンボル。煮汁に漬け込むことで、しっとりと仕上がります。
コツ、ポイント
赤くキレイに仕上がるように、火を通し過ぎないように気をつけてください。
材料
エビ
12尾
酒
大4
みりん
大4
砂糖
大1
醤油
大4
水
1/2カップ
このレシピの生い立ち
色々なレシピを見て、簡単に作れるようにアレンジしました。
1.
エビは水で洗ってザルに上げて水気を切り、頭と胴の間の節目に竹串をさして背ワタを取り除く。
2.
鍋に水・酒・みりん・砂糖・醤油を入れて中火で煮立て、エビを入れてザッと混ぜる。
3.
火を弱めて蓋をし、2~3分煮る。蓋を取って強火にして煮汁を絡めたら火をとめて、そのまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/481972
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