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照り焼きローストチキン
by somiga
料理家KAYOの簡単レシピ。食べやすいおしょうゆ味のローストチキンです。焼き方のコツをつかんでトライしてみてね!
コツ、ポイント
手羽とモモの形の整え方、焼くときに側面から焼くと綺麗に仕上がります。
材料
(4−5人分)
丸鶏
1羽(約1キロ)
醤油
大さじ2と1/2
みりん
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ1
レタス、トマト
適量
このレシピの生い立ち
舌になじみのある照り焼き味のチキンを作ってみました。クリスマスでもおしょうゆ味は外せませんね!
1.
丸鶏は、お腹の中に内臓が残っていないか確かめて水でしっかりと洗ってキッチンペーパーでふく。
2.
醤油、みりん、砂糖をビニール袋に合わせて1を漬け込む。空気をしっかり抜いて口を閉じる。常温に2時間ほどおく。
3.
つけ汁は残して、丸鶏を取り出しつまようじを使って形を整える。
4.
首、肛門はつまようじを使って閉じる。モモも、つまようじをひねり返すように打って足を固定する。
5.
手羽は写真のようにして落ち着かせる。
6.
180度に温めた天板でに右側面を上にして15分ほど焼く。反対面を10分ほど焼く。お腹を上にして、10分ほど焼く。
7.
途中何度か、はけでつけ汁をぬる。竹串で刺して、透明な汁が出てきたら焼きあがり。
8.
レタス、トマトと一緒に皿に盛り付ける。
9.
食べる時は、モモと手羽を関節で切り落とす。胸肉は右左に分けてそれぞれそいで切り取る。
https://cookpad.com/recipe/4819792
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