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なめらかプリン
by ぴーーー
パナソニック「ビストロ」を使った 蒸しプリンのレシピです。 NE-BS1400シリーズを使っています。
コツ、ポイント
卵液が冷たいとうまく固まりません。 卵液の温度に注意してください。 生クリームを入れることでなめらかプリンができました。
材料
(6個分)
牛乳
2カップ
砂糖
70g
卵
M寸3個(正味150g)
生クリーム
大さじ2
■
〈カラメルソース〉
砂糖
40g
水
大さじ1
湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
ビストロNE-BS1400を使ったスイーツの覚書です。
1.
●直径7cmの耐熱ガラス製または陶器製のプリン〔ココット型〕を使用。
2.
●スチームと電波を使用しているため、金属容器は使えません。(金属容器を使用する場合は手動のオーブンで 焼いてください)
3.
〈カラメルソース〉 ①鍋に、砂糖と水を入れ、火にかける。 ②茶色くあめ色になり始めたら火からおろし、湯大さじ1を加える。
4.
〈プリン〉 ①カラメルソースをプリン型に小さじ半分程度入れる。
5.
〈プリン〉 ②深めの耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、れレンジに入れる。(800W約2分30秒~3分)加熱後生クリームを入れる
6.
〈プリン〉 ③別のボウルに卵を溶きほぐし、あたためた牛乳を少しずつ入れてよく混ぜる。ザルでこす。バニラエッセンスを加える
7.
〈プリン〉 プリン型に混ぜた卵液を入れる。
8.
〈プリン〉 レンジの給水タンクに水を入れて、自動めにゅうで「蒸しプリン」を選択スタートする。
9.
〈プリン〉 出来上がり後、プリンの固まりぐわいみて追加加熱する。
https://cookpad.com/recipe/4820059
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