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ポレンタチョコレートケーキ
by mittenmi
イタリア料理ではポピュラーなとうもろこし粉のポレンタ、小麦粉の代わりに使います。焼きあがると特有のカリッとした、粉の粒の歯ざわりがあります。
コツ、ポイント
ポレンタ粉は荒引きすぎると、食べた時口に残る感じなので、なるべく細かいものを!
材料
(8人分)
ポレンタ
300グラム
チョコレート
250グラム
卵
5個
バター
120グラム
砂糖
2分の1カップ
このレシピの生い立ち
お友達の家でいただいて教えてもらった、シカゴの有名なパティシェのレシピを参考に日本人向けに配分を調節してみました。
1.
A.バターとチョコレートは合わせて湯煎にかける B.卵黄に砂糖4分の1カップを混ぜてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる C.卵白に残りの砂糖を混ぜて、角が立つ位まで泡立てる
2.
AにBを混ぜる 続いてCを合わせる *気泡が消えないように手早くする
3.
22センチ位の耐熱ガラスのパイ皿に流し、160度に熱したオーブンで50分間焼く
https://cookpad.com/recipe/482059
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