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乾燥糸こんで、糸こんにゃくのキンピラ
by さつきA
乾燥糸こんにゃくを使い、シンプルなキンピラに仕上げました。乾燥糸こんにゃくの独特の食感を楽しんでください。
コツ、ポイント
調味料の分量は、お好みで調整してください。 糸こんにゃくを炒めるとき、糸こんにゃくが飛ぶことがあるので注意。
材料
乾燥糸こんにゃく
25グラム 5個
○ごま油
大さじ1
○鷹の爪 輪切り 種なし
1本分
和風顆粒だし
小さじ1/2
★低塩だし醤油
大さじ1.5
★みりん
大さじ1.5
白すり胡麻
小さじ1
このレシピの生い立ち
乾燥糸こんにゃくの食感が大好きで、シンプルに糸こんにゃくのみのキンピラに仕上げました。
1.
このレシピで使った乾燥糸こんにゃく。大きめのボールに糸こんにゃくを入れ、たっぷりのお湯を注ぐ。5分放置し戻す。
2.
①をザルに上げ湯切りし、水でさっと洗う。水切りし、3センチの長さに切る。
3.
フライパンに○を入れて弱火でじっくりと鷹の爪の風味を出す。②&和風顆粒だしを入れて中火で炒める。
4.
③に★を入れて水分が飛ぶように炒める。器に盛り付け、白すり胡麻を散らし完成。
https://cookpad.com/recipe/4821429
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