文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆サクサクエビフライ☆
by ❤Macksマロン❤
サクサク真っ直ぐなエビフライです(〃⌒ー⌒〃)ゞ
コツ、ポイント
下ごしらえは、面倒ですが必ずやって下さい。 格段に味が違いますから( ´,_ゝ`)
材料
(二人分)
エビ
10本
卵
2個
小麦粉
約100〜150g
パン粉
約100〜150g
揚げ油
エビが隠れる程度
■
『タルタルソース』
卵
4個
玉ねぎ
中サイズ1/2個
マヨネーズ
大さじ6〜7
塩コショウ
3〜4振り
このレシピの生い立ち
真っ直ぐなエビが好きなので、何度も失敗しながらの作です(‾∇‾*)ゞ
1.
エビに塩、片栗粉を軽くまぶしたら水洗いして臭みを取ります。
2.
エビの殻を剥き、せわたを取り尾を斜めに切りしごいて水気を出します。
3.
内側に軽く数ヶ所切り込みを入れたら外側に向けブチブチいうまで抑え形を整えます。
4.
酒をかけたら水気を取り、小麦粉、卵、パン粉の順にまぶし180度の油で黄金色になるまで揚げます。
5.
『タルタルソース』 玉ねぎを、みじん切りにしレンジで約20秒チンしたら、そのまま常温で冷まします。
6.
ゆで卵を約20~25分茹でたら先程の玉ねぎと細かくしたゆで卵、マヨネーズを混ぜ最後に塩コショウで味を整えます。
https://cookpad.com/recipe/4821540
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.