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鶏胸肉のてり煮
by はんぷ亭だんぷ亭
出番の多い我が家のお助けメニュー。 おせちに始まって、肴に、丼に、サンドイッチに、そしてサラダにも・・・。みんな大好き、飽きない美味しさ。 モチロン、簡単(*^。^*)
コツ、ポイント
出来上がりに蓋をして冷ますと、胸肉でもしっとり出来ます。私はももより胸肉がすき♡
材料
(4人分)
鶏肉(胸・もも)
2枚
酒
大さじ4
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
かつて、鶏肉が苦手な私が、唯一美味しく食べれた調理法。今では、ずいぶん一杯美味しく食べれるようになりました。
1.
鶏肉の皮目を竹串で沢山つついてから、酒大さじ1をも見込む。肉がしっとりする。
2.
フライパンを熱し、鶏の皮目から、色よく焼き色を付け、裏返して8分通り焼く。
3.
フライパンの油をとり除き、調味料と水大さじ2を入れて、強火にして煮汁が少し残る程度両面照りを付ける。
4.
そのまま蓋をして荒熱を取り、薄く削ぎ切りにする。茹でたほうれん草などと共に盛り付け、煮汁をかける。
https://cookpad.com/recipe/482169
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