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こんにゃく煮のおかか和え
by かっちゃん杉
こんにゃくのきんぴらよりは、少しマイルドな一品です。
コツ、ポイント
こんにゃくは手でちぎり、熱湯を潜らせ、キューキュー音がするまで焼いて下さい。味が浸み込み易く、生臭さを消すためです。途中、味が濃いような気がしますが、鰹節を和えて、冷めると、味が落ち着きます。
材料
(4人分)
こんにゃく
大袋 400g
水
150cc
顆粒和風だし
小さじ1
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2.5
鰹節
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつも、きんびらを作るので、少し違ったものを作りました。
1.
こんにゃくは、味が浸み込みやすいように、手でちぎり、熱湯でさっと湯通しする。ザルにあけて、水切りする。
2.
鍋に火をかけ、キューキュー音がするまで加熱する。
3.
水、顆粒だし、みりん、しょうゆを加えて、強火で5分から8分 加熱する。
4.
汁気がなくなったら、鰹節を和えて完成!
https://cookpad.com/recipe/4822021
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