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北あかりでパタタス・ブラバス+源たれ
by Aranjuez5
今夜のタパスは北あかりでパタタス・ブラバスなんだけど、ディップをどうするか。クックパッドから源たれをもらっていたので。
コツ、ポイント
揚げ焼きにするので、オイルは3mm程度でOK。
材料
(1人分)
北あかり
中・3個
塩
適量
EXVオリーブオイル
適量
タイム
適量
スタミナ源たれ
適量
マヨネーズ
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
北あかりでパタタス・ブラバスをしようと思ったのだけど、ディップをどうするか?クックパッドの方から少し前に「スタミナ源たれ」をもらっていたので、これを使ってみるかと。うん、悪くはないね。
1.
北あかりは良く水洗いし、7mm厚の半月切りにしておく。
2.
これに塩を振り、電子レンジで2分加熱。
3.
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、タイムを振り、強火にする。ここに北あかりを投入。途中で反転させる。
4.
鉄パンがEBM鉄厚板ブルーテンパー20cmのものなので、3回に分けてする必要がある。
5.
揚げ焼きが出来た北あかりを小皿に載せ、マヨネーズを少し載せ、ディップの源たれを用意して、完成。
https://cookpad.com/recipe/4822539
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