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レンジで楽々☆熱々豆乳デザート台湾風
by ai_yui
お豆腐で作ったデザートです。大豆イソフラボンを簡単に摂れてヘルシーです。
コツ、ポイント
☆4で豆乳を小さなカップに入れて、プリンのようなサイズに作っても構いません。☆小豆は缶詰よりも、自分で煮た方が美味しくなります。手間を厭わない方は、是非ご自身で小豆を煮て下さい。☆他に、緑豆や大麦を煮たものがトッピングになります。
材料
(4人分)
ピーナッツ
大さじ3
黒糖
大さじ6
豆乳(無調整)
500cc
にがり
6cc
ゆで小豆(缶詰)
適量
このレシピの生い立ち
台湾で「豆花」(トウファ)というお豆腐でできたデザートを食べました。それを家庭で食べられるようにアレンジしました。かなり本場のものに近い仕上がりとなっています。ぜひ日記もご覧下さい。
1.
ピーナッツは、ひたひたの水をはり、5分~10分柔らかくなるまで煮る。
2.
黒糖を溶かして黒蜜を作る。 黒糖に大さじ3の水(分量外)を入れ、電子レンジで熱する。30秒毎ぐらいづつ様子を見ながら徐々に熱すること。
3.
大きなどんぶりに豆乳を入れる。 にがりを加えて良くかき混ぜる。
4.
電子レンジで90秒ぐらいづつ、様子を見ながら加熱する。 全部が豆腐になるまでに、合計5分ぐらいはかかる。
5.
豆腐ができれば準備は万端。これらを盛り付けていく。
6.
豆腐を蓮華などで薄くすくって、小どんぶりに盛る。
7.
ゆでピーナッツと小豆を好きなだけトッピングして、黒蜜をかければ完成。
https://cookpad.com/recipe/482291
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