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いちご大福
by Ms.Funny
小鍋で簡単にお餅が作れます。いちごとあんこが合います。
コツ、ポイント
イチゴは水洗いすると水っぽくなってしまうので、新鮮な物を使い、汚れを拭き取るだけにします。あまり大きくない方が作りやすいです。イチゴの大きさによって、出来る個数が変わります。水飴が入っているので、次の日でも固くなりません。
材料
(10~12個くらい)
白玉粉
150g
砂糖
150g
水飴
大さじ1
水
180㏄
いちご
10~12個
あんこ
150g
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
はじめて「いちご大福」を聞いたときは、ありえない、と思いましたが、食べてみて美味しかったので、手持ちのうぐいす餅のレシピをちょっとアレンジして作ってみました。
1.
あんこを直径2センチ弱のボール状に丸めておく。いちごはキッチンペーパーでふき、ヘタをとっておく。
2.
白玉粉、砂糖、水飴、水を小鍋に入れ、弱火でなめらかなもち状になるまで木じゃくしでよく錬る。
3.
片栗粉をふったバットにもちをあける。適量をとり、あんこをつぶして広げ、その上にイチゴを逆さにのせ、もちをつまんでしっかりくっつけて、形良く丸める。
https://cookpad.com/recipe/482417
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