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かぼすクッキー
by 原PECOキッチン
皮を摩り下ろして生地にいれ、果汁のアイシングで甘酸っぱく仕上げました!
材料
(20~25枚)
かぼすの皮
1個分
バター
50g
卵黄
1個分
砂糖
50g
薄力粉
150g
グラニュー糖
適量
○粉糖
大さじ3
○かぼす果汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
かぼすを沢山頂いたのでクッキーにしてみました。かぼすの爽やかな香りが広がります♪
1.
常温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよくすり混ぜる
2.
卵黄・かぼすの皮の摩り下ろしを加えてよく混ぜる
3.
薄力粉を振るい入れてゴムベラでざっくりとまとめ、手に取り整える
4.
棒状にし、ラップで包んで冷蔵庫で30分以上寝かせる
5.
棒状になった生地の表面にグラニュー糖をつけ、包丁で1cmくらいの厚みに切ってオーブンシートを敷いた天板に並べる
6.
180度で15分焼く
7.
○の材料をよく混ぜて、粗熱の取れたクッキーの表面に塗り、固まるまで乾かす
https://cookpad.com/recipe/4824223
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