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蛸とコーンとトマトのコンソメ風リゾット
by あずきなっこ
蛸が良い味をだしてくれる、リゾットです♪ スペイン風(^^
コツ、ポイント
雑穀は弱火でゆっくりと煮込むのが、芯が残らないコツです(^^
材料
(4~5杯分)
蛸
大きめの足1本
コーン
小1缶
トマト
1個
しめじ
1/2袋
ブイヨン
1個
雑穀
50g程度
塩
適量
胡椒
適量
オリーブオイル
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
ヘルシーで、味のしっかりしたリゾットをかんがえました★
1.
蛸は食べやすい形にカット(薄切り推奨)、トマトは8等分、しめじは軽くほぐして、真中で半分にします。
2.
鍋にオリーブオイルを敷き、1の材料を軽く炒めます。
3.
炒めたら、雑穀と、お湯で溶いたブイヨンをいれ、弱火で30~40分程度煮込みます。
4.
途中で塩胡椒で味を整えつつ、雑穀の芯がなくなったら完成!
5.
お皿によそった後、パセリをパラパラをふりかけるときれいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/482427
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