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きのことレンコンの中華風スープ
by 長野県
すりおろしレンコンの優しいとろみで寒い季節にぴったりなスープです。
コツ、ポイント
レンコンは色が悪くなるので、すりおろしたらすぐに鍋に入れましょう。【1人分:熱量36kcal、食塩相当量1.0g、野菜・きのこ量90g】
材料
(2人分)
えのきだけ
100g
生しいたけ
2枚
レンコン
50g
水
300ml
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
濃口しょうゆ
小さじ1/2
万能ねぎ(小口切り)
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったキノコを使ってからだが温まるメニューを作りました。
1.
しいたけは軸の固い部分を取り除いて薄切りに、えのきだけは石づきを取り、3㎝位に切る。
2.
鍋に水と①を入れ火にかけ煮る。
3.
レンコンは皮をむき、すりおろす。
4.
鶏がらスープの素としょうゆを加える。すりおろしたレンコンを加えひと煮立ちさせる。万能ねぎの小口切りを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4824559
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