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ミルキー栗きんとん
by うにずめ
市販の栗きんとんは甘すぎる!という方にぴったりの、甘さ控えめスイートポテト感覚の栗きんとん。
コツ、ポイント
非加熱な上、牛乳でのばすので、日持ちはあまりしません。 でも練乳のミルク味+甘さ控えめなので、ぱくぱく食べられるので 大丈夫!
材料
栗甘露煮
小1瓶
さつまいも(金時)
1本
練乳
大さじ8~10
砂糖
小さじ3
牛乳
適宜
このレシピの生い立ち
栗きんとんは大好きなのに、甘くて一口でギブアップ・・・ だったので作ってみました。
1.
栗の甘露煮は、シロップを少し残して水気を切り、コロコロに(1個を6等分くらい)切る。いくつか残して、あとで飾りにつかってもOK。
2.
さつまいもは皮をむいて1.5cm角くらいに小さく切り、耐熱容器に入れてラップをかけて7分ほど。 (完全に火が通るまで) 熱いうちにきれいにつぶして砂糖を混ぜる。
3.
練乳を入れて混ぜる。冷めてから牛乳を入れて、好みの柔らかさよりちょっと固めのところで味を見る。甘味が足りない場合は残しておいた栗のシロップを入れる。
4.
固さを決めて栗を混ぜたらできあがり。 柔らかくして市販の栗きんとん状にしても、固くして茶巾にしても・・
https://cookpad.com/recipe/482509
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