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煮物に飽きたら…。南瓜とすだちの南蛮漬け
by mihoccha
ほっこり南瓜の煮物も良いけど、さっぱり食べられる南瓜の南蛮漬けはいかがですか?
コツ、ポイント
すだちは、種を取り除いてください。 すだちの代わりに、かぼすでも良いです。
材料
南瓜
1/4個
すだち
4個
玉ねぎ
1/2個
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1
* 醤油
50㏄
* 和風顆粒だし
大さじ3
* 水
100㏄
* 酢
50㏄
* 砂糖
大さじ4
このレシピの生い立ち
昔…母に教わった、さっぱり南瓜が食べられるレシピです。すだちは南瓜と一緒に食べても良いですが、ちょっと苦味があるので、気をつけてくださいね。
1.
南瓜は一口大の大きさに切る。硬くて切るのが怖い時は、少しレンチンしてから切るとよいです。
2.
耐熱製の深皿に南瓜の皮面を下にし並べる。茶漉で片栗粉をふり、水を少し加えラップがけして、600ワットで6分レンチンする。
3.
写真はレンチン後です。
4.
薄切りにした玉ねぎをサラダ油で炒める。透き通ってきたら調味料を加え、砂糖が溶けるまで火にかける。
5.
③に④をかけ、かぼすを薄切りにして南瓜の上に乗せる。冷蔵庫で1時間ほど冷やして味をなじませる。 出来上がり♡。
https://cookpad.com/recipe/4825153
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