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卵たっぷり衣しっかり唐揚げで唐揚げタワー
by misumisu07
衣がしっかり、ぼってりとした唐揚げです。サクカリッとした唐揚げも美味しいんだけどこちらの方が油っこさが少なく感じます。
コツ、ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/11/29/070343
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
塩
小1/4
☆酒
大2
☆昆布醤油( ID:4734996 )or醤油
大1
☆生姜(すりおろす)
大1
卵
2個
片栗粉
大4
玄米粉(or米粉や小麦粉)
大4
揚げ油
300cc
このレシピの生い立ち
衣がカリッとサクッとした唐揚げではなくぼってりとした唐揚げを作りたくて。
1.
鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込みしばらく置きます。
2.
ボウルに入れ☆を加えてよく揉み込みます。 落としラップをして冷蔵庫で一晩置きます。 (時間がなければ室温で1〜2時間)
3.
使う1〜2時間前に室温に出します。 卵を加え絡めます。
4.
一度にフライパンに入る分だけ取り出し、片栗粉と米粉を分量の1/2量ずつ加え混ぜ込みます。
5.
フライパンに油を注ぎ(火はまだ付けない)衣を付けたもも肉を皮目下で並べ入れてから点火します。
6.
中火で揚げ、周りがカリッとして裏に揚げ色が付いてきたら裏返します。 裏にも揚げ色がつくまで揚げます。
7.
中まで火が通ったら取り出します。 残りも同様に揚げます。
8.
器に盛って完成。
https://cookpad.com/recipe/4825307
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