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staubでチキン無水カレー
by エナッチ♪
staubを使ってサツマイモ&カボチャをたっぷり使って無水カレーを作りました。
コツ、ポイント
玉ねぎは、できる限りみじん切りにしとくと、水分が出やすくなります。
材料
(三人で二日分)
骨付き肉
20本
玉ねぎ
6個
ジャガ芋
4個
人参
2本
カボチャ
4分の1
サツマイモ
中1本
トマト缶
1缶
みかんジャム(ID:4819943)
大さじ1
昆布だし
スティック1本
醤油
大さじ1
ルー
お好きなルーの量
■
塩麹(ID:4803489)
このレシピの生い立ち
staub鍋でカレーが作りたかったので作りました。
1.
骨付き肉は、塩麹に漬ける。玉ねぎ3つはみじん切りに、残りの玉ねぎは、通常カレーに入れる大きさにきる。
2.
あとの野菜は、お好きな大きさに切る。
3.
staubに刻み玉ねぎ、普通に切った玉ねぎ、骨付き肉、あとの野菜、トマト缶、みかんジャムの順番に入れる。
4.
蓋をして、弱火でコトコト煮る。私は、2~3時間コトコト煮てます。
5.
途中で、昆布だしと醤油をいれて、少し煮込む。
6.
カレールーをいれて混ぜる。綺麗にルーが解けたら、蓋をして、火を止めます。その状態で1時間くらい放置します。
7.
食べる時に、弱火で温め直して、盛り付けしたら完成です。
8.
2018年1月14日『無水カレー』の人気検索トップ10入りありがとうございます(^-^*)/
https://cookpad.com/recipe/4825322
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