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ふわふわ!大きなバースデイケーキ
by キティとエミィ
初レシピ(^^♪ 普段いろいろ作ってるんですが、写真は残さないし、適当すぎてレシピに残せない…苦笑 このケーキも手を抜けるところは抜きまくってます!!! でもホントおいしーのっ(*^^*)
コツ、ポイント
手順のところではスポンジは1枚ぶんで記載しました。 スポンジが甘めなので、クリームは甘さ控えめで・・・
材料
(30×30の天板“2枚分”)
■
●スポンジ●
卵(M使用)
8個
薄力粉
80グラム
砂糖
120グラム
■
●ビスキュイ●
卵(M)
4個
砂糖
120グラム
薄力粉
120グラム
あれば粉砂糖
適宜
■
●参考・デコレーション●
生クリーム
2パック(400cc)
砂糖
大さじ1より少なめ
いちご
1パック
好きなフルーツ缶
1缶
アザラン
適宜
■
クッキープレート
このレシピの生い立ち
おっきなケーキを作りたかったんです。 弟の誕生日とお正月ということで実現! ずぼらさんなので、極力ハンドミキサーで済ませたいと思ってやってみたら大丈夫でした。
1.
●一枚分のスポンジ● 卵を卵黄と卵白別々のボールに分けます。先に卵白と砂糖30グラムを2~3回に分けて加えながらハンドミキサーでしっかり角の立つメレンゲを作ります。
2.
べつのボールに分けた卵黄と砂糖30グラムをハンドミキサーでもったりするまで混ぜます。そのままそのボールに薄力粉を入れてハンドミキサーの低速で粉っぽさが消えるまで混ぜるけど混ぜすぎないように(笑
3.
(2)のボウルにメレンゲの1/3を入れてハンドミキサー低速で混ぜる。なめらかになったら、ゴムべらに持ち替えて残りのメレンゲを入れます。切るようにさっくりと♪泡がつぶれないよーに♪
4.
型にいれて、トントン空気を抜いたら、180℃のオーブンで10分ぐらい。様子を見て加減してください。焼けて荒熱とれたらラップで包んでおく。
5.
●ビスキュイ● 卵を卵黄と卵白に分けて、先にメレンゲを作ります。卵白とさとう60グラムをハンドミキサーでガーッ。これもしっかりしたメレンゲに♪
6.
別のボールの卵黄と砂糖60グラムを入れてもったりとするまでハンドミキサーでガーッ。
7.
(6)のボールに(5)のメレンゲ3/1を入れて混ぜる。混ざったらゴムべらに持ち替えて、残りのメレンゲを切るように混ぜます。
8.
絞り袋に入れてしぼります。スポンジやデコの厚みを考えて決めてください♪膨らまないので間は空ける必要ないです。
9.
あれば、粉砂糖を茶こしなどで振りかけてから焼いてください。私は振りかけませんでしたが;焼き時間は180℃のオーブンで13分ぐらい。
10.
●デコレーション● お疲れ様でした♪あとは自由にデコレーションです。
11.
スポンジは上の手順で2枚焼きました。 間はフルーツ缶たっぷり♪ 私はデコレーション苦手なので側面はビスキュイで隠します(ーー;)
12.
クッキープレートのレシピはレシピID参照してください。
https://cookpad.com/recipe/482548
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