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豚キムチ炒め
by クックH98KR8☆
キムチが少し残って酸っぱくなった時に作ります。豚肉やキムチからも出しがでますが、昆布粉や白だしを入れるとさらに美味しい♪
コツ、ポイント
昆布粉や、白だしがなくても、昆布だしの余ったのや、干し椎茸、煮干しをすりつぶしたものでもいいし、何か、出しになるものを出来れば2種類以上入れると、不思議に味がまとまります。
材料
(2人分)
豚細切れ肉
200g
もやし
1袋
長ネギ
1本
キムチ
大さじ4
ナムプラー
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
コチュジャン
小さじ1
砂糖
2つまみ
すりごま
大さじ1
一味唐辛子
適量
ごま油
大さじ1
昆布粉末
小さじ1
しらだし
小さじ1
このレシピの生い立ち
キムチが残って酸っぱくなってしまった時に、昔から作ってました。
1.
長ネギは、3〜4ミリ幅の斜め切り、キムチは2〜さんセンチ幅で食べやすい大きさに刻んでおく。
2.
テフロンフライパンにもやし、白ねぎ、真ん中には豚細切れ肉を入れて、弱火で加熱する。時々上下を返してムラなく加熱する。
3.
具材に火が通ってさたら、ごま油、ナムプラー、醤油、コチュジャン、砂糖、キムチを加えて、中火で炒め合わせて、水分をとばす。
4.
ここで、あれば昆布粉末、白だしを加える。なければ煮干しや干し椎茸を細かく切りすりつぶしたもの等、だしになるものを入れる。
5.
仕上げにすりごまと、一味を振って、皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/4825716
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