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我が家のお雑煮(おすまし)
by はっぴぃゆっこ
お正月 2日にいただく我が家のお雑煮。 具は鶏肉と水菜だけ。 鶏肉のだしがきいて美味しいです。
コツ、ポイント
お好みのおすましの味に醤油の量は加減してください。 水菜の量はとっても多いですが、火を通すのでたくさん食べられます。
材料
(5人分(おかわりできるくらい))
だし汁
2リットルくらい
鶏肉
1枚
水菜
200g(たっぷり)
お餅
食べたい分だけ
醤油(あれば薄口)
大さじ2くらい
塩
適量
このレシピの生い立ち
結婚してから2日にいただくお雑煮は、「鶏肉と水菜のおすまし」です。
1.
鶏肉は2cm角くらいに、水菜は3~4cmに切っておく。
2.
だし汁に鶏肉を入れて、灰汁を取りながら煮る。火が通ったら水菜をいれる。
3.
醤油を入れて味を見、塩を加えて味を調える。
4.
お餅を網かオーブントースターなどで焼いておく。
5.
お椀にお餅を入れ、鶏肉と水菜のお汁をよそう。
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