お弁当やおせちの一品にがんばって手作りします。予熱調理で忙しい時にも簡単です
コツ、ポイント
☆フタをして余熱調理がポイント。
途中で煮詰まり過ぎたら水を足して。
調味料はお好みで調節。
巻く時ぬるぬるして大変ですがここは手作りがんばります。
このレシピの生い立ち
母がおせちに作ってくれていました。
1.
鶏肉にしょうゆとみりん各大さじ1(分量外)をもみ込み下味をつけておく。
2.
1の鶏肉を半分に切り4枚にする。巻きやすいように広げておく。野菜は棒状に切る。
3.
野菜を芯にして肉を巻きタコ糸で巻き形を整え結ぶ。
4.
フライパンを熱し肉の合わせ目を下にして押し付けるように焼く。全体に焼き色をつける。
5.
小さめの鍋に4と○を入れ、鶏肉が2/3位浸るよう水を足し強火で煮る。沸騰させることで泡で全体に味がまわる。
6.
フタをしてふきこぼれと焦げに注意し転がしながら中火で10分位煮る。
8.
再び強火で転がしながら煮汁がとろりとするまで煮詰めたらフタをして火を止め冷めるまで置く。
9.
冷めたら切り分ける。作りたても美味しいです。写真上おせちに入れました。
https://cookpad.com/recipe/482599
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