苺が安いこの季節、作ってみませんか?とっても簡単にできます。
コツ、ポイント
※余ったパイ生地は木の葉型等に抜いて一緒にオーブンで焼いても良いです。 ※フィリングの部分はお湯で緩めた苺ジャムでも良いかもしれません。
1.
冷凍パイシートは解凍し、打ち粉を振った台でパイ皿より一回り大きめに伸ばす。パイ皿にきっちり敷き、はみ出た部分は切り落とす。パイウエイトを乗せて200℃に温めたオーブンで焼き色がつくまで15分焼く。
2.
苺はヘタを取り、1/3は飾り用にします。残り2/3でフィリングを作るので、縦4つ切りにし、小鍋で分量のお砂糖、お水を入れて2~3分煮る。少量のお水(分量外)で溶いたコーンスターチを入れて混ぜ、トロッとしたところで火を止め、冷やしておく。
3.
クリームチーズはパイが焼きあがった後のオーブンの余熱で柔らかくし、ボールで軽く混ぜて(お砂糖(分量外)を少量入れても良い)パイに敷き詰める。
4.
2でとっておいた飾り用の苺を並べ、フィリングを流し入れてできあがり。
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