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紫芋で大学芋
by RUBE
大学芋を紫芋で作ってみました。 ホックリと美味しいです。
コツ、ポイント
きれいな紫色にするためレモンか酢を入れます。 甘さはお好みで。
材料
紫芋
一本(300gぐらい)
油
揚げ油分
砂糖
大さじ3
水
大さじ2
白ゴマ
少々
レモンor酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
主人の父はサツマイモが大好き。お正月だったので、紫芋がたまたまあり、それで大学芋を作ってみました。
1.
紫芋を一口大に切って、水にさらす。
2.
よく水気を切って、芋が揚がる程度の油で揚げる。
3.
油を切って、フライパンに戻し、砂糖をかける。少量の水を入れて。レモンを入れる。
4.
砂糖が溶けて絡むようにする。最後に白胡麻をふる。
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