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スモークサーモンと卵のオープンサンド
by ブランディ
パーティーやアフタヌーン・ティーにぴったりのオープンサンドです。 シャンパンにも紅茶にも合います。
コツ、ポイント
バターを室温に戻しておくとパンに塗りやすいです。 サンドイッチ用のパンでしたらトーストしなくても良いと思います。
材料
(3人)
パン トースト用
6−12枚
☆スモークサーモン
6−12枚
☆ホースラディッシュ
大匙1-2(山葵使用は小匙1/2))
☆サワークリーム
1/2カップ
☆レモン汁
大匙1
★ゆで卵
2個
★酢漬けキュウリ
1本
★玉葱微塵きり
大匙1
★マヨネーズ
大匙3-4
★ローズマリー(粉)
少々
バター
10-20g
塩、胡椒
少々
お好みでケッパー
10−15粒
このレシピの生い立ち
お客様のおもてなしとシャンパンのおつまみ(笑)に作りました。
1.
バターを室温に戻しておく。パンをトーストする。卵は固ゆでにして流水につける。マヨネーズと酢漬けキュウリ、塩胡椒、ローズマリーを 混ぜておく。卵が完全に冷めたら微塵きりにしてこれに加える。トーストしてバターを塗ったパンに乗せる。
2.
サワークリームに西洋わさび(なければマスタードか和芥子)、玉葱微塵切りを混ぜて塩胡椒で味を整える。スモークサーモンにレモン汁をかけておく。トーストにバターを塗りサワークリームとスモークサーモンをのせる。お好みで上にケイパーをのせて。
3.
おもてなしにはシャンパンと。ランチや夕食には紅茶と一緒にどうぞ。
4.
サーモンのフィリングをパイに詰めました。
https://cookpad.com/recipe/482629
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