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台湾田舎料理ー白菜の醤油で煮込み~白菜滷
by LinWenjiun
祖母は台湾台南の出身〜合わせ醤油に必ず砂糖とお酢を入れたり、白菜と豚バラ肉とトマトが入っているので珍しいと良く言われる♪
コツ、ポイント
好きな肉団子、蒲鉾、豆腐など食材を入れてもいいですよ。
材料
(3人分)
豚バラ肉
200g
白菜
1/2株
人参
1/2本
金太郎トマト
2個
卵焼き千切り
お好み量
エリンギ
お好み量
葱
1/2本
醤油
4大匙
砂糖
1.5大匙
酒
3大匙
味醂
1大匙
お酢
1大匙
ニンニクみじん切り
1大匙
生姜みじん切り
1大匙
このレシピの生い立ち
子供から何度も食べました。最近、友達と一緒に台湾故宮博物館に行った、「翠玉白菜」を参観した、あの料理を思い付きました。
1.
豚バラ肉を漬ける:豚バラ肉は醤油、酒、味醂、砂糖、お酢、ニンニクと生姜を漬け込んで、冷蔵庫に一晩を置きます。
2.
卵を焼き千切り、トマトは半月切り、白菜は削ぎ切り、人参は薄切りなど、材料を用意します。
3.
鍋には漬ける豚バラ肉、白菜、トマトと全て食材を入れて、大同電鍋(炊飯器もいい)に置いて、30分を煮ます。
4.
葱をトッピングします。完成です‼
https://cookpad.com/recipe/4826647
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