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鶏肉とブロッコリーのカレーマヨソース炒め
by らるむ。
焼きそば用粉末ソースは万能調味料なんです! マヨネーズのコクがカレーソースを濃厚にし絶品~♪
コツ、ポイント
焼きそば用粉末ソースがなければ、ウスターソースや中濃ソースでも代用可能です。
材料
(3~4人分)
鶏むね肉
200g
塩、コショウ(下味)
少々
ガーリックパウダー(下味)
5振り程度
プレーンマヨネーズ(下味)
大さじ1
薄力粉
適量
ブロッコリー
1株(茹でた状態で200g)
塩(茹で用)
小さじ1/2
オリーブ油(サラダ油)
小さじ2程度
■
カレーマヨソース
水
大さじ1
酒
大さじ1
マヨネーズ(ノーマル)
大さじ1
カレー粉
小さじ1
焼きそば用粉末ソース
1袋
このレシピの生い立ち
焼きそば用粉末ソースが冷蔵庫に溜まってるので、調味料として使えるレシピを考えました。 正式な料理名は<鶏むね肉とブロッコリーのカレーマヨソース炒め>です。
1.
■カレーマヨソースは混ぜ合わせておく。
2.
ブロッコリーは小房に切り分けよく洗い、塩を入れた湯で固茹でにし、ザルにあげて水切りしておく。 (茎は皮を剥いて短冊切り)
3.
鶏むね肉は筋や脂肪を取り除き、繊維を断ち切るように二口大の薄いそぎ切りにする。
4.
コツ1 厚い部分に包丁を入れて開くとちょうど良い厚みになる コツ2 繊維を断ち切るようそぎ切りにすると肉が硬くならない
5.
鶏肉をボウルに入れ下味用の調味料を加えて揉み込み、5~10分ほど置いておく。
6.
炒める直前に、3の鶏肉に薄力粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。 (袋の中で作業すると、均一に粉がまぶさります)
7.
フライパンを中火で熱し油を馴染ませたら鶏肉を1枚ずつ入れていき、両面を返しながら焼く。 (蓋をして弱火で蒸し焼きでも○)
8.
鶏肉に火が通ったらブロッコリーを加え、さっと炒め合わせる。
9.
もう一度かき混ぜたカレーマヨソースを加え、全体によく絡むように炒める。 (ソースに入ってる水分を飛ばす感じで)
10.
☆17.12.24☆ 「マヨネーズソース」の人気検索でトップ10入りしました♪
https://cookpad.com/recipe/4826651
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