ハマった!
すし酢を使った粒マスタードドレッシングが豚しゃぶに合います♪
コツ、ポイント
+グラグラ沸騰してる湯で肉を茹でると肉が固くなるので弱火で
+しゃぶしゃぶした肉を冷水にとると旨みが抜けるので常温で冷ます
+ブロッコリーと豚肉は、温かいままでも冷めた状態でも◎
+和えたブロッコリーは時間が経つと色が悪くなるので注意
このレシピの生い立ち
ブロッコリーが沢山あったので考えました。
1.
鍋にお湯を沸かして酒を入れたら弱火にし、一口大に切った豚肉を1枚ずつ広げながら入れる。
数枚ずつしゃぶしゃぶする。
2.
火が通った豚肉から順次取り出し、キッチンペーパーの上にのせて水切りする。
3.
ブロッコリーは小房に切り分けよく洗い、房が大きいものは2~3等分に切る。
塩を入れた湯で好みの固さに茹でてザルにあげる。
6.
ブロッコリーの水気をキッチンペーパーで吸い取り、5のボウルにブロッコリーを加えてよく和える。
https://cookpad.com/recipe/4826655
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