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ホタテ好きの私のために誕生日に振舞ってくれた料理です。マッシュルームの味がしっかり口の中に広がり、それが邪魔することなくホタテの味を引き立たせる!! 日本の料理はみんな醤油の味しかしないといわれた時には、なにくそーとショックでしたが、これを食べた時にやっと素材本来のもつ味を生かす意味が分かったような気がしました。