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トマト味の白菜とミンチの重ね煮
by 京都府
野菜ソムリエ考案レシピ。白菜の美味しい季節がやってきました。ミンチ肉と重ね、トマトの水煮で仕上げるオシャレな一品です。
コツ、ポイント
白菜の芯の部分をそぎ切りにすることで、火の通りがよくなり、食べやすくなります。ラップをして電子レンジで15分程度加熱をしても、出来ます。電子レンジを使う場合は、ワット数により調整をしてください。ミンチとはんぺんを混ぜて作るので、お手軽です。
材料
(4人分)
白菜
1~2枚(約250g)
合い挽きミンチ
400g
はんぺん
1枚
塩・コショウ
各適量
■
(A)
・トマトの水煮
400g
・ブイヨン
50ml
・塩・コショウ
各適量
イタリアンパセリ
適量
このレシピの生い立ち
冬に美味しくなる白菜。淡白な味わいの白菜は、甘辛く炊く以外にも、どのような味付けもピッタリです。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案。
1.
白菜の芯の部分はそぎ切り、葉の部分は4~5㎝長さに切ります。
2.
合い挽きミンチとはんぺんをボウルに入れ、はんぺんをつぶして混ぜ、塩・コショウをします。
3.
鍋に白菜と2を交互に重ね入れます。
4.
一番上は白菜になるように重ね、(A)をかけて蓋をして火にかけます。(約15分)
5.
4を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、イタリアンパセリを添えます。
https://cookpad.com/recipe/4826970
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