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ちょっと違う塩だれ焼きそば
by kit73
塩焼きソバをあんかけにしてみました。 スープに片栗粉を溶かすのでお手軽あんかけです。
コツ、ポイント
スープを加える際に片栗粉を固まらないように、しっかりと混ぜてから加えてください。 ※ピーマンからチンゲンサイに変更しました。
材料
(4人分)
焼きそば
3玉
ササミ
3本
タマネギ
1/2個
チンゲンサイ
2株
卵白
1個分
ゴマ油
大さじ2
鶏ガラスープの素
大さじ1
水
150cc
塩
小さじ2~3
酒
大さじ2
片栗粉
小さじ2
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
塩焼きソバが好きなのであんかけにして作ってみました。 これはおいしいですよ。
1.
ササミを耐熱皿に入れ、酒小さじ1(分量外)をふって、レンジ強2分加熱する。 粗熱が取れれば手で裂く。
2.
タマネギを横半分に切って縦細切りにし、チンゲンサイを食べやすい大きさに切る。
3.
中華鍋でゴマ油を加熱し、香りが立てばササミ・タマネギを加えて炒める。
4.
タマネギがしんなりとすればチンゲンサイを加える。
5.
全体に油がまわれば、軽く水でほぐした焼きそばを加え、酒をふる。
6.
鶏ガラ・塩・酒・片栗粉・水を混ぜ合わせる。
7.
焼きそばの麺に火が通れば手順6のスープを加える。
8.
スープにトロミがつけば卵白を加える。
9.
卵白が固まれば火を止め、皿に移してゴマを散らす。
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