コツ、ポイント
牛スジ串は業務スーパーに売っています
画像は、大根、さつま揚げ、厚揚げ、ちくわ、玉子、結び白滝です。
20分煮込む→冷やす→5分煮込む→冷やす→軽く沸騰させる→食べる。こんな感じです
画像は2人前です
このレシピの生い立ち
某コンビニのおでんを食べて影響を受けました。
2.
圧力鍋に、鶏ガラ、牛スジ串、ニンニク、スライスした生姜、水を入れて蓋をする
3.
強火にし、蒸気が出たら中火にして、そこから30分煮る→火を止めて、蒸気がおさまったら蓋を開ける
5.
和風だしと塩を加え、お好きなおでんの具財を入れる。(大根を入れる際は、面取りと隠し包丁をする)
6.
強火で20分煮て、沸騰したら火を止めて冷ます→冷めたらまた5分沸騰させる
を2回以上繰り返すと、味が染み込みます
https://cookpad.com/recipe/4827214
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