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大葉チーズコロッケ |
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大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
しそ香るコロッケ
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コツ、ポイント
揚げるときにチーズが出ないようきれいに丸める。 小麦粉、卵液、パン粉をまんべんなく全体につけることで、揚げるとき爆発しにくいです。 いつものコロッケに大葉(青じそ)を入れるだけで香り豊かなコロッケが出来ます。
材料：
(2人分)
| 大葉(青じそ) | 10枚(10ｇ) |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| チーズ | 40g |
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
| 1. | 大葉(青じそ)はせんぎりにしておく。 | |
| 2. | じゃがいもを皮ごと茹でて熱いうちに皮を剥き、潰す。チーズは８等分に切っておく。 | |
| 3. | 大葉(青じそ)を混ぜ、塩こしょうで味をつける。８等分し、中にチーズを入れて丸める。 | |
| 4. | 小麦粉、卵液、パン粉の順につけて、１７０度の油で３分ほど揚げる。 | |
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