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おせち*伊達巻き
by akiko189
市販の伊達巻きはあまり好きではありませんが、手作り伊達巻きはスキ。 その姿は書物(巻き物)を表し知識が増えるようにとの願いを込めて食べるらしいです。
コツ、ポイント
うちは卵焼き器がなくて、丸いフライパンで焼き、端を落として形を整えてから巻いてます。そのアツアツの端っ子を食べる時が幸せです^^ オーブンで焼く人もいるようですね。それもいいかも。
材料
卵
3個
はんぺん
1/2枚
だし汁
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ずいぶん前の「オレンジページ」のレシピを参考に、より適当に作ってます。 「ミキサーで作った卵液を万能こし器でこす」という手順もあった気がします。
1.
はんぺんは2㎝角に切る。 ミキサーに材料を入れて回す。
2.
卵焼き器にサラダ油を薄く塗って熱し、卵液を流す。ふたをして表面が乾くまで弱火で焼く。蓋をかぶせて卵を返し、卵をすべらせるように卵焼き器に戻して裏面も焼く。
3.
卵が熱いうちに、最初に焼いた面を下にして、巻きすに乗せ、手前から1㎝感覚の切り込みを3本入れる。巻きすを巻き込まないようにきつめに巻く。2か所を輪ゴムで留め、巻き終わりを下にして完全にさます。
https://cookpad.com/recipe/482741
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