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簡単チキンのトマト煮込み風
by らぶっち
簡単で美味しいです。 野菜をたっぷりと入れるのでヘルシーな一品♪
コツ、ポイント
コツはないです。 お好みでパプリカなどを加えると彩りも鮮やかになりますよ~ 水分は野菜から出るので不要です。
材料
(5人分)
鶏肉(水炊き用のなど)
200グラム
玉ネギ
1個
ピーマン
2個
人参
1本
しめじ
1パック
マッシュルーム
5~6個
ブロッコリー
1房
にんにく
1カケ
トマトの水煮缶
1缶
ケチャップ
大さじ3~4
赤ワイン
100cc
ローリエ
2枚
塩・胡椒
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
野菜不足なので、たくさん野菜を摂るために考えました。
1.
にんにく、玉ネギはみじん切りにし、ピーマン、人参は粗くみじん切りにしておく。ブロッコリーは小房に分けて、軽く茹でてザルにあげておく。マッシュルームは厚めの薄切りにし、しめじは適当な房に分ける。
2.
フライパンを熱し、油をしいたら、ニンニクを炒め、玉ネギも加え、透き通るまで炒める。そこへ人参を加え火を通す。 ピーマン、シメジ、マッシュルームも順に加え一緒に炒める。
3.
鍋を熱して油をしいて、鶏肉を炒める。 表面が少しこげる程度焼くと美味しいです。 ある程度焼けたら、2の野菜を全部入れ、混ぜ合わせる。
4.
3の鍋に赤ワイン、トマトの水煮、ケチャップ、ローリエを加えて10分程度煮込む。 最後に塩・胡椒で調味してできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/482764
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