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白菜の柚子スープパスタ
by キャラメリーナ
冬らしい食材を使った、ほっこりあったまる優しい味のスープパスタです。
コツ、ポイント
スパゲティはスープに加えるので、ふだんよりさらに固めにゆでます。 白菜とベーコンは炒めずに、そのままスープで煮てもOKです。
材料
(2人分)
スパゲティ
2人分(180~200g)
白菜
大きい葉で2枚
ベーコン
2枚
バター
大さじ1
■水
1.5カップ
■塩
ひとつまみ
■ブラックペッパー
少々
■コンソメキューブ
1個
柚子(皮)
少々
このレシピの生い立ち
ランチに職場の近くで食べた『白菜と柚子のパスタ』を参考にしました。お店のはにんにく&白ワイン風味のペペロンチーノ風塩味(たぶん)でしたが、優しいスープ味にしたくてアレンジしてみました。
1.
白菜は横に5mm幅くらいに切る。ベーコンも白菜と同じくらいに切る。
2.
スパゲティはたっぷりの湯と塩で、固めにゆでる。(袋の表示よりマイナス2分くらい)
3.
同時のタイミングで、フライパンにバターを溶かしベーコンを炒める。続いて白菜の芯の部分も加え、さらに葉も加え炒める。
4.
■のスープの材料を加え、白菜がしんなりするまで2~3分煮る。スパゲティがゆで上がったらスープに加える。
5.
最後に塩味を見て足りなければ加え、柚子の皮の千切りを加えて火を止める。
https://cookpad.com/recipe/482779
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